FOOD

BUCHWEIZEN APFEL GALETTE MIT MANDELN

28. Juni 2015

IMG_2743Zutaten:

  • 220 g frisch gemahlenes Buchweizenmehl
  • 200 g Dinkelmehl
  • 6 EL Rohrzucker
  • Prise Salz
  • 200 g kalte gewürfelte Butter
  • 6 EL eiskaltes Wasser
  • 5-6 Äpfel
  • 3 EL Kokosblütenzucker
  • 40 g geriebene Mandeln
  • 2 EL Dinkelmehl
  • 1 verquirltes Ei
  • 3 Handvoll Mandeln grob gehackt
  • 1 TL Zimtzucker

– Für den Mürbteig Mehl, Zucker, Butter und eine Prise Salz mit den Fingerspitzen verreiben

– nach und nach das kalte Wasser zugeben bis ein schöner, glatter Teig entsteht

– den fertigen Teig in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde kalt stellen

– Äpfel schälen, putzen und in Scheiben schneiden

– den Mürbteig direkt auf einem Bogen Backpapier mit Hilfe von ein wenig Mehl auswalken

– Zucker, Mandeln und Mehl verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Rand aussparen

– die Apfelscheiben dicht darauflegen

– nun den Teigrand einschlagen

– mit verquirltem Ei bestreichen und gehackte Mandeln und Zimtzucker darüberstreuen

– im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 45 Minuten backen

 

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